CHANDELEUR
Soyez prêt pour la chandeleur avec cette recette de crêpe à la Blaca !Pour la chandeleur, nous avons pensé à vous (et aussi un peu à nous) et choisi de vous proposer une délicieuse recette de crêpes à la Blaca, poire, noisette, caramel de Bière, cassonade et cacao, proposée par le traiteur Olivier Claix. Afin […]
LES AWARDS
Découvrez nos médaillées des beer challenge 2020 ! C’est lors de l’édition 2020 de l’Asia Beer Challenge que nos bières, la Lua et l’Apy, ont remporté une médaille. L’Apy, notre IPA blonde a su toucher le cœur de l’Asie grâce à son agréable amertume et un nez floral et d’agrumes. Elle a remporté une médaille […]
LES GRAINES DE LA PAIX
D’origine chinoise, le jujubier est un arbre fruitier produisant des jujubes. Cependant, certaines espèces se sont développées en Afrique. Au Cameroun, il pousse au pied des chutes d’Ekom. Chez les Bamilékés, on s’échange les graines en signe de paix. Il possède des notes fruitées et florales, avec des saveurs de mandarine et de réglisse. On […]
ARONIA
Originaire de l’est nord-américain, l’Aronia est un arbuste à feuillage caduc. Il se développe dans les clairières et les marécages. Son fruit a l’apparence d’une petite myrtille, n’est pas très agréable à consommer frais. C’est sous forme de baies séchées qu’il est le plus souvent utilisé. Il possède de nombreuses vertus dont notamment un grand […]
ACAÏ
La baie d’açaï est le fruit du palmier d’açaï que l’on trouve en Amérique du sud, principalement dans les marécages et les plaines inondables. Ces palmiers sont élancés et peuvent atteindre plus de 25 m de hauteur. Le fruit, petit, rond et de couleur violet foncé, fait partie des traditions culinaires et médicinales des tribus […]
CAROUBE
La gousse de caroube est le fruit d’un arbre majestueux du Moyen-Orient appelé caroubier. Elle est appréciée depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus. Le caroubier est un arbre de la famille des légumineuses, mesurant jusqu’à 5 mètres de hauteur. Sa durée de vie peut atteindre 500 ans. La pulpe de ce fruit a un goût […]
LA MACA
La maca est une plante de la famille des brassicacées cultivée pour son tubercule, comme ses cousins le radis et le navet. Aussi appelée Ginseng du Pérou, c’est sur les hauts plateaux andins qui culminent à plus de 4000 mètres que se fait sa culture. La médecine traditionnelle péruvienne attribue de nombreuses vertus médicinales à […]
YUZU
Le yuzu est un fruit originaire d’Asie, plus précisément de Chine et du Tibet. C’est pendant la dynastie de Tang (618 à 907) que le yuzu est arrivé au Japon et en Corée. Sa peau est épaisse et irrégulière. Son diamètre varie entre 5 et 8 cm et pèse environ 110 g à maturité. Ce […]
ACEROLA
L’acérola est un fruit au goût acidulé originaire d’Amérique centrale. On le trouve aujourd’hui en Amérique du Sud mais également dans les régions tropicales d’Asie et d’Afrique. Il pousse dans les régions sèches et son arbre peut atteindre jusqu’à 5 mètres. Traditionnellement, les tribus d’Amazonie reconnaissaient déjà les vertus tonifiantes de l’acérola et le consommaient […]
LUCUMA
Le pouteria lucuma est un arbre à feuilles persistantes des zones tropicales, originaire d’Amérique du Sud. On le trouve surtout au Pérou mais également au Chili, Brésil, Costa Rica, … Il pousse à plus de 1 000 mètres d’altitude et peut donner jusqu’à 500 fruits par an. Son fruit, la lucuma, a une forme ronde […]
